想想和几十年前的日子可真是大不一样了！曾经吃一顿饺子便是一件奢华的工作，一年到头或许才吃上一次，这还都是条件好的。现在基本上想吃的东西都能卖到。尤其是各式各样的蔬菜在日常日子中更是常见。

  这种菜的学名叫白芹。是我国江苏省溧阳市特有的一种蔬菜，他的口味清雅爽口，是苏南区域经典的传统美食。溧阳栽培白芹已有800多年的前史，05年的时分，溧阳白芹进入钓鱼台国宾馆，成为国宴菜肴。在07年的时分，曾取得中华人民共和国原产地证明商标，遭到法律保护。

  白芹是归于水芹菜的一种。是水生宿根草本植物，成长习性很单一。它只在冬季成长，和大多数的蔬菜正好相反。冬季成长而春天正好进入市场，因为一年只要一季，所以种类稀有，价格相对来说是菜市场上比较贵的蔬菜了，乃至有时分都会赶上猪肉的价格。不过它的营养价值仍是很高的。

  白芹的茎、叶柄中含有多种维生素和无机盐，其间以钙，磷，铁的含量较高，具有必定的药用价值。可是他关于栽培的要求是很严苛的，假如护理傍边呈现了问题，就会颗粒无收，关于栽培主来说，便是一种巨大的丢失，所以农村人很少会栽培这种东西，也导致着它在市场上的价格居高不下。

  看图片会不会感觉白芹在外观上有一些古怪？可是它的口感可一点都不古怪。它的口感是一般芹菜所不能比的。很多人都不喜欢吃芹菜，可是白芹的话不必定能够回绝得了。

  白芹用来炒牛肉，几乎一绝。比较于一般芹菜来说特别入味。端上餐桌，香气扑鼻，几乎便是一道绝美的好菜。可是相关于盛产白芹的溧阳来说，或许日常日子中，愈加常用的使用方法便是焯水凉拌了。

  好了，今日这道远看像“豆芽”，近看像“芹菜”的白芹就给我们介绍到这儿啦！